北检（北京）检测技术研究院

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望见谅。

检测信息（部分）

1. 水果刀检测主要针对哪些产品？

覆盖不锈钢、陶瓷、折叠式等各类材质和结构的食用水果切削工具，包括家用及商用刀具。

2. 检测的核心目的是什么？

验证产品安全性和功能性，确保符合国家GB/T 30767-2014《厨用刀具》等标准要求。

3. 检测流程包含哪些关键阶段？

包含样品受理、物理性能测试、化学分析、安全评估及报告签发五个标准化流程。

4. 哪些机构需要定期送检？

生产商、进口商及电商平台需按季度进行安全质量抽检，确保市场流通合规。

检测项目（部分）

• 硬度测试：测定刀片抗变形能力，洛氏硬度需≥52HRC
• 刃口锐度：评估切割效率的初始锋利度指标
• 耐腐蚀性：模拟酸性环境下的抗锈蚀能力验证
• 重金属溶出：检测铅、镉等有害物质迁移量
• 刀柄附着力：测量握持部件抗脱落强度
• 抗弯强度：验证刀身在受力时的结构稳定性
• 表面光洁度：检查加工瑕疵导致的潜在伤害风险
• 甲醛释放：评估木质刀柄化学处理安全性
• 疲劳寿命：反复开合/切割动作下的耐久性测试
• 刀尖强度：针对穿刺性安全的关键评估项
• 镍释放量：直接接触皮肤部件的致敏物控制
• 跌落试验：模拟意外坠落时的结构完整性
• 涂层附着力：检测防锈镀层剥落风险等级
• 挥发性有机物：塑料部件有害气体释放量分析
• 磁性检测：验证食品级不锈钢材质纯度
• 刃角精度：影响切削性能的核心几何参数
• 盐雾试验：加速模拟高湿度环境腐蚀情况
• 断裂韧性：评估材料抵抗裂纹扩展能力
• 激光打标强度：永久性标识的耐久性验证

检测范围（部分）

• 不锈钢水果刀
• 陶瓷水果刀
• 折叠式水果刀
• 电动削皮刀
• 锯齿刃水果刀
• 组合式水果餐具
• 防氧化涂层刀具
• 钛合金水果刀
• 磁吸收纳型刀具
• 儿童安全水果刀
• 雕刻用多功能刀
• 户外便携水果刀
• 可替换刀片式
• 抗菌涂层刀具
• 重力自锁刀
• 镶柄工艺刀
• 锌合金柄刀具
• 碳钢水果刀
• 钝头安全刀
• 磁化理疗刀具

检测仪器（部分）

• 万能材料试验机
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 盐雾腐蚀试验箱
• 金相显微分析系统
• 落锤冲击测试台
• 摩擦系数测定仪
• 激光轮廓扫描仪
• 恒温恒湿老化箱
• 气相色谱-质谱联用仪
• X射线荧光光谱仪

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