干粮检测

检测信息（部分）

什么是干粮检测？ 干粮检测是指对各类干燥食品（如饼干、膨化食品、宠物食品等）进行理化、微生物及感官指标的检测，以确保其安全性、营养性和合规性。 干粮检测的用途范围是什么？ 干粮检测广泛应用于食品生产、进出口贸易、市场监管等领域，帮助企业和消费者确保产品质量符合国家标准或行业规范。 干粮检测的概要包括哪些内容？ 干粮检测通常包括营养成分分析、污染物检测、添加剂检测、微生物检测以及感官评价等，确保产品从生产到消费的全链条安全。

检测项目（部分）

• 水分含量：反映干粮的干燥程度和保存稳定性。
• 蛋白质含量：评估产品的营养价值。
• 脂肪含量：检测油脂含量，影响口感和保质期。
• 灰分：衡量无机矿物质残留量。
• 酸价：判断油脂是否氧化变质。
• 过氧化值：评估油脂氧化程度。
• 菌落总数：反映微生物污染情况。
• 大肠菌群：检测肠道致病菌污染风险。
• 霉菌和酵母菌：评估霉变风险。
• 沙门氏菌：检测致病菌污染。
• 铅含量：评估重金属污染。
• 砷含量：检测有毒元素残留。
• 镉含量：评估重金属污染。
• 汞含量：检测有毒元素残留。
• 黄曲霉毒素：评估霉菌毒素污染。
• 苯并芘：检测多环芳烃类致癌物。
• 二氧化硫：评估漂白剂残留。
• 防腐剂含量：检测添加剂使用合规性。
• 色素含量：评估人工色素添加量。
• 感官评价：包括色泽、气味、口感等。

检测范围（部分）

• 饼干
• 膨化食品
• 宠物干粮
• 谷物类干粮
• 坚果类干粮
• 脱水蔬菜
• 干制水果
• 方便面
• 麦片
• 奶粉
• 咖啡粉
• 茶叶
• 调味料
• 速食汤料
• 干制肉类
• 干制海鲜
• 面包干
• 能量棒
• 干制豆类
• 干制菌类

检测仪器（部分）

• 高效液相色谱仪（HPLC）
• 气相色谱仪（GC）
• 原子吸收光谱仪（AAS）
• 紫外分光光度计
• 红外光谱仪
• 质谱仪（MS）
• 电子天平
• pH计
• 水分测定仪
• 微生物培养箱

检测方法（部分）

• GB 5009.3-2016：食品中水分的测定方法。
• GB 5009.5-2016：食品中蛋白质的测定方法。
• GB 5009.6-2016：食品中脂肪的测定方法。
• GB 5009.4-2016：食品中灰分的测定方法。
• GB 5009.229-2016：食品中酸价的测定方法。
• GB 5009.227-2016：食品中过氧化值的测定方法。
• GB 4789.2-2016：食品微生物学检验菌落总数测定。
• GB 4789.3-2016：食品微生物学检验大肠菌群计数。
• GB 4789.15-2016：食品微生物学检验霉菌和酵母计数。
• GB 4789.4-2016：食品微生物学检验沙门氏菌检验。
• GB 5009.12-2017：食品中铅的测定方法。
• GB 5009.11-2014：食品中总砷的测定方法。
• GB 5009.15-2014：食品中镉的测定方法。
• GB 5009.17-2014：食品中总汞的测定方法。
• GB 5009.22-2016：食品中黄曲霉毒素的测定方法。
• GB 5009.27-2016：食品中苯并芘的测定方法。
• GB 5009.34-2016：食品中二氧化硫的测定方法。
• GB 5009.28-2016：食品中防腐剂的测定方法。
• GB 5009.35-2016：食品中色素的测定方法。
• GB/T 10220-2012：食品感官分析通用方法。