检测信息（部分）
问题：再制干酪是什么？如何定义？
回答：再制干酪是以天然干酪为主要原料，加入乳化剂、稳定剂或其他食品添加剂，经加热、搅拌、均质等工艺制成的乳制品，具有特定风味和质构。
问题：再制干酪的用途范围包括哪些？
回答：广泛应用于餐饮、烘焙、零食加工等领域，可直接食用或作为食品配料，如汉堡夹心、披萨配料、芝士酱等。
问题：再制干酪检测的主要目的是什么？
回答：检测旨在确保产品符合食品安全标准，验证营养成分、添加剂使用合规性，并评估其保质期、微生物安全及感官品质。
检测项目（部分）
- 脂肪含量：反映产品能量及质地特性
- 水分活度：评估微生物生长风险
- 蛋白质含量：衡量营养价值核心指标
- pH值：影响产品稳定性和保质期
- 钠含量：监控盐分添加合规性
- 过氧化值：检测脂肪氧化程度
- 菌落总数：评估卫生状况及腐败风险
- 大肠菌群：指示潜在肠道致病菌污染
- 霉菌酵母菌：反映储存环境控制效果
- 乳化剂残留：验证添加剂使用安全性
- 防腐剂含量：检测苯甲酸等限用物质
- 重金属检测：铅、砷等有害物质监控
- 黄曲霉毒素：确保原料安全性
- 乳糖含量：针对特殊人群需求检测
- 酸价：反映原料油脂新鲜度
- 感官评价：色泽、气味、口感综合判定
- 粘度测试：评估产品加工适用性
- 熔点测定：决定终端应用场景
- 亚硝酸盐：监控加工助剂残留
- 维生素强化量：验证营养强化声明
检测范围（部分）
- 全脂再制干酪
- 低脂再制干酪
- 熏制风味再制干酪
- 涂抹型再制干酪
- 儿童营养强化型
- 植物基混合干酪
- 高熔点再制干酪
- 预包装切片干酪
- 餐饮用浓缩干酪
- 即食干酪零食
- 调味干酪酱
- 冷冻烘焙用干酪
- 无乳糖再制干酪
- 益生菌添加型
- 有机认证再制干酪
- 进口原料再制干酪
- 清真认证产品
- 运动营养专用型
- 高温烘烤适用型
- 低钠功能型
检测仪器（部分）
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱质谱联用仪
- 原子吸收光谱仪
- 微生物快速检测系统
- 全自动凯氏定氮仪
- 水分活度测定仪
- 紫外分光光度计
- 质构分析仪
- 旋转流变仪
- 恒温恒湿培养箱
检测流程
检测优势
1、单位面向科研院所、学校和社会企业及科研单位，面向社会公共服务。
2、实验管理中心下设检测分析中心、科研测试中心、X射线应用中心。
3、面向物理、化学化工、材料、纳米、环境、电子、能源等众多学科。
4、拥有多台精密检测仪器设备。
5、能够从事材料微观结构分析、定性和定量分析、材料性能测定、材料质量综合评定等工作。
6、提供24小时开放服务、网络化的管理。
7、具备向校内外科学研究和品质鉴定提供公正、科研测试数据能力的重要机构。
检测实验室
相关服务
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