地方标准《绿色食品(A) 定西青豆生产技术规程》,主管部门为甘肃省质量技术监督局。
4 原料及要求主配料青豆500g。嫩南瓜1000g。山泉水1000L。青线椒120g。调味料盐1g,应符合GB2721的规定。豆腐乳25g,应符合SB/T10170的规定。料头葱花5g,应符合NY/T744的规定。蒜米3g,应符合NY/T744的规定。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备汤锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6 制作工艺初加工新鲜青豆用山泉水泡2h以上。泡过的青豆、嫩南瓜分别放入擂钵内捣成泥状。青线椒放置炭火上烤至表面焦黑,取出撕去黑皮,切成细碎状。加工取一小碗,分别放入烧椒碎、蒜米、盐、豆腐乳、葱花,制成烧辣椒蘸水。取一汤锅,注入山泉水煮沸,放入捣碎的豆泥煮6min,再放入南瓜泥煮10min至熟透;起锅倒入汤钵中,冷却凝固即成,配上烧辣椒蘸水食用。7 盛装盛装器皿 汤钵,蘸水碗。盛装方法 倒入汤钵中,带辣椒蘸水。8 感官要求色泽色泽碧绿,亮丽透人。香味豆香浓郁,蘸水椒香。口味清香爽口,鲜嫩微甜。质感质嫩即化,开胃食欲。9 最佳食用时间与温度自菜肴装盘后,至食用时间120min内,最佳食用温度以常温为宜,可冰镇。
1、单位面向科研院所、学校和社会企业及科研单位,面向社会公共服务。
2、实验管理中心下设检测分析中心、科研测试中心、X射线应用中心。
3、面向物理、化学化工、材料、纳米、环境、电子、能源等众多学科。
4、拥有多台精密检测仪器设备。
5、能够从事材料微观结构分析、定性和定量分析、材料性能测定、材料质量综合评定等工作。
6、提供24小时开放服务、网络化的管理。
7、具备向校内外科学研究和品质鉴定提供公正、科研测试数据能力的重要机构。