北检（北京）检测技术研究院

本文件规定了浙江白茶的术语和定义、鲜叶要求、加工场所基本条件、加工技术、质量管理、标志、包装、运输、贮存要求

本文件适用于浙江白茶的加工

1范围2规范性引用文件3术语和定义4鲜叶原料要求5加工场所基本条件6加工技术7质量管理8标志、标签9包装、运输、贮存

1　范围本文件规定了贵州白茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于贵州白茶产品。2　规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1贵州白茶以贵州省境内适宜制作白茶的茶树Camelliasinensis(Linnaeus.)O.Kuntze芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺并在贵州境内生产加工的白茶产品，且具有“外形秀美，花香优雅，清鲜甘醇”的品质特征。3.2散茶经萎凋、干燥、捡剔等工艺制成的白茶产品。3.3紧压茶以散茶为原料，经压制定型、干燥制成的白茶产品。3.4银针以单芽为原料加工而成的白茶产品。3.5牡丹以一芽一、二叶为原料加工而成的白茶产品。3.6寿眉以一芽二、三叶及以上并包括相同等级对夹叶为原料加工而成的白茶产品。4产品与实物标准样4.1实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。4.2散茶应按每个产品对应等级设实物标准样，实物标准样为品质的最低界限，每三年更换一次。4.3紧压茶应以对应的散茶等级制成的产品设实物标准样，实物标准样由生产企业留存，实物标准样为品质的最低界限。5要求5.1基本要求5.1.1具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味、无异臭、无劣变。5.2类型等级5.2.1按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，分为散茶、紧压茶。5.2.2散茶分为银针、牡丹、寿眉，均设特级、一级。5.2.3紧压茶对应散茶原料压制成不同形状，形成不同等级。

本文件规定了石阡苔茶白茶的术语和定义、产品分级及实物标准样品、产品要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本文件适用于石阡苔茶白茶。

本文件规定了小白茶林下栽培的产地环境、种植、施肥、病虫害防治、采摘等技术要求

本文件适用于小白茶的林下栽培与管理

定义了小白茶、林下栽培过技术术语，规定了小白茶林下栽培的产地环境、种植、施肥、病虫害防治、采摘等栽培与管理技术。

本文件规定了“江西绿色生态资溪白茶”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。本文件适用于获得“资溪白茶”地理标志产品标志使用权的生产经营主体开展“江西绿色生态资溪白茶”品牌评价或认证。

本文件规定了沐川紫茶·白茶的术语和定义，产品分类与实物标准样，要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存

本文件适用于沐川茶区范围内，以经国家品种登记的紫色芽叶茶树［Camelliasinenisis(Linnaeus)O.kuntze］采摘的鲜叶（嫩芽、嫩叶、嫩梢）为原料（花青素含量不低于2%），经萎凋、干燥、拣剔等工序加工而成的具有特定品质特征的沐川紫茶·白茶

本文件根据沐川产区紫茶生产实际情况，按原料等级、制茶工艺形成和品质特征划分不同等级。其中有沐川·紫雪芽、沐川·紫牡丹、沐川·紫贡眉、沐川·紫寿眉等产品名称。相对于国标标准，产品分类更更能凸显地方及品种特色。实物标准样按照GB/T18795的规定，三年更换一次。

地方标准《紧压白茶加工技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。

本文件规定了陈年紧压白茶的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于陈年紧压白茶产品。

寿宁高山白茶的术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

文件规定了寿宁紧压白茶的术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件规定了瓮安老白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、包装、运输、贮存

本文件适用于瓮安欧标茶茶叶协会监制生产的瓮安老白茶产品

水分/（%）≤　8.0　8.5总灰分/（%）≤　6.5　6.5茶梗（%）≤　　不得检出（珍品、特级）　2.0（一级、二级）水浸出物（%≥　32　36（珍品）　34（特级、一级、二级）粉未/（%）≤　1.0　毛茶　珍品　芽壮、披白毫　清纯　清鲜　杏黄明亮　嫩匀明亮　特级　毫心显露、灰绿润、较匀　有花果香　甜醇　浅杏黄明亮　芽叶成朵、嫩明亮　一级　芽叶连枝、毫芽较显、较灰绿　有甜香　醇正　杏黄亮　较软、尚亮　二级　枝叶相连、尚灰绿　纯正　纯正　浅黄尚亮　尚软、亮紧压茶珍品松紧适度、饼面平整、色泽银白　清纯、毫香显　清醇、鲜爽　杏黄明亮　软嫩　特级松紧适度、饼面平整、色泽灰绿、有毫芽　浓纯、有毫香　甜醇　浅黄明亮　尚嫩　一级松紧适度、饼面较平整、色泽褐黄　纯正　醇正　浅黄、亮　柔软、尚匀　二级松紧适度、饼面较平整、色泽褐黄　清香　醇和　橙黄尚亮　尚匀

水分/（%）　≤6.0　≤6.0　≤6.0总灰分/(%)　≤6.0　≤6.5　≤6.5游离氨基酸总量/（%）　≥6.5　≥6.0　≥6.0水浸出物/(%)　≥41.0　≥40.0　≥40.0粗纤维/（%）　≤10.5　≤10.5　≤10.5粉末/(%)　≤1.0　≤1.0　≤1.0珍品　条索紧直，绿润匀整　嫩香、清香　鲜爽　嫩黄绿明亮　叶白脉绿、明亮，成朵、匀整　特级　条索较紧直，色绿较润，较匀整　清香　鲜醇　浅黄绿明亮　叶白脉绿，较明亮，成朵、匀整　一级　条索较紧直，绿尚润，较匀　清香　醇正　黄绿明亮　亮，成朵、较匀整

本标准规定了泰顺白茶的术语和定义、分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期

本标准适用于泰顺白茶系列产品

本标准规定了泰顺白茶的术语和定义、分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于泰顺白茶系列产品。

地方标准《保山大叶种白茶加工技术规程》由保山市农业农村局归口上报，主管部门为保山市市场监督管理局。

地方标准《金寨白茶生产技术规程》，主管部门为六安市市场监督管理局。