牛磺酸检测

国家标准《婴幼儿配方食品和乳粉 牛磺酸的测定》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。

国家标准《食品中牛磺酸的测定》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

国家标准《食品添加剂 牛磺酸》由TC11（全国食品添加剂标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。

本文件适用于液体类、乳类和膏霜类化妆品中牛磺酸的测定用乙腈水溶液提取试样中的牛磺酸，取上清液用丹磺酰氯衍生反应，衍生物经C18反相色谱柱分离，用配有紫外或二极管阵列检测器的高效液相色谱仪测定，以色谱峰的保留时间定性，外标法定量。

本标准规定了食品中牛磺酸测定的方法。本标准适用于婴幼儿配方食品、乳粉、豆粉、豆浆、含乳饮料、特殊用途饮料、风味饮料、固体饮料、果冻中牛磺酸的测定。

本标准适用于以环氧乙烷或2-氨基乙醇为起始原料，经化学合成法制得的食品添加剂牛磺酸。