北检（北京）检测技术研究院

地方标准《青皮冬瓜栽培技术规程》由中山市农业农村局归口上报，主管部门为中山市市场监督管理局。

地方标准《有机产品 冬瓜生产技术规程》，主管部门为安阳市市场监督管理局。

地方标准《冬瓜嫁接育苗技术规程》由海南省农业农村厅归口上报，主管部门为海南省市场监督管理局。

地方标准《潭碧冬瓜生产技术规程》，主管部门为江门市市场监督管理局。

地方标准《冬瓜制种熊蜂授粉技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。

地方标准《冬瓜爬地栽培制种技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。

地方标准《绿色食品 冬瓜生产技术规程》，主管部门为山东省质量技术监督局。

地方标准《无公害食品 露地架冬瓜生产技术规程》，主管部门为山东省质量技术监督局。

地方标准《无公害农产品生产技术规程 冬瓜》，主管部门为四川省质量技术监督局。

本文件规定了“湘江源”冬瓜的术语和定义、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、包装及贮运、废弃物处理、产品质量和生产档案等要求

本文件适用于“湘江源”冬瓜棚架式种植生产

（1）本文件规定了“湘江源”冬瓜的定义和术语、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、废弃物处理、产品质量要求和生产档案等要求。（2）本文件规定“湘江源”冬瓜产地为《“湘江源”蔬菜公用品牌建设规划（2020-2022年）》所限定的范围，即东经111°至117°、北纬25°至27°之间的永州、郴州和衡阳三市现辖行政区域。（3）本文件规定“湘江源”冬瓜的产地环境要求符合NY/T391和“湘江源”蔬菜产地环境质量安全标准（T/XJY1001）的规定，同时应取得供港澳蔬菜检验检疫备案。

本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间

本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤

4原料及要求4.1原料冬瓜（约600g）、菜脯半个（约40g）、芹菜5g、饮用水1250mL。4.2要求冬瓜留皮去籽洗净。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及汤锅配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工将冬瓜皮切出，瓜肉切4cm×3cm、厚1.5cm的块状，芹菜去叶洗净切末。菜脯洗净横切成2mm的片。T/CZSPTXH224—202226.2烹调起锅加入水，加入冬瓜、菜脯、瓜皮中火煮开，撇去浮沫，煮开后关小火煮30min后捡去冬瓜皮，然后倒入大汤碗中，撒上芹菜末即可。7盛装盛装器皿宜选用10吋汤碗。8质量要求8.1色泽白、褐相间。8.2香味菜脯味爽。8.3口味汤清味秀。8.4质感冬瓜软烂，菜脯爽脆。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10min为宜，食用温度以60℃为宜(菜品图片见附录A)。

地方标准《冬瓜轻简化栽培技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。

地方标准《绿色食品 冬瓜生产技术规程》，主管部门为甘肃省市场监督管理局。

地方标准《绿色食品 冬瓜生产技术规程》，主管部门为新疆维吾尔自治区质量技术监督局。