北检（北京）检测技术研究院

国家标准《干酪卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

国家标准《干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定 酶-比色法》由TC274（全国畜牧业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。

国家标准《干酪 （奶酪）》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。

国家标准《食品安全性毒理学评价程序》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

4　技术要求4.1　原料要求4.1.1　干酪应符合GB5420的规定。4.1.2　不应使用非乳脂肪和非乳蛋白。4.1.3　其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2　感官要求　4.3　理化指标4.4　污染物限量和真菌毒素限量4.4.1　污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2　真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5　微生物限量4.5.1　致病菌限量应符合GB29921的规定。4.5.2　大肠菌群应符合表3的规定，其他应符合GB25192的规定。

1　范围本规范规定了乳粉采购职责分工、合格供应商评价、进货验收和入库本规范适用于临沂市食品工业协会内成员企业乳粉采购管理2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB19644食品安全国家标准乳粉《中华人民共和国食品安全法》3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1　合格供应商评价考察供应商长期信用状况及经营稳定性是否达到采购方要求而进行的评价3.2资格评价对新供应商是否有资格列入合格供应商而进行的评价3.3　定期评价每年定期对已通过资格评价的合格供应商而进行的评价3.4　特殊评价当合格供应商质量保证体系发生重大变化、出现重大质量问题或法律、法规、相关标准发生重大变化及相关部门提出要求时而进行的评价5　合格供应商评价6　乳粉进货验收7　乳粉入库

本标准规定了食品安全性毒理学评价的程序。本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性，检验对象包括食品及其原料、食品添加剂、新食品原料、辐照食品、食品相关产品（用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备）以及食品污染物。