GB/T 41219-2021 酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法

标准简介（部分）

标准编号：GB/T 41219-2021

标准名称：酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法

英文名称：Method for identification of Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces lactis

发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会

起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、乐斯福(明光)有限公司、安琪酵母股份有限公司、山东圣琪生物有限公司

标准状态：现行

发布日期：2021-12-31

实施日期：2022-07-01

标准格式：PDF

内容简介（部分）

本文件规定了酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。
本文件适用于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的种水平鉴定。