GB/T 39923-2021 块菌(松露）

标准简介（部分）

标准编号：GB/T 39923-2021

标准名称：块菌(松露）

英文名称：Truffle

发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会

起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南卓一食品有限公司、云南省供销合作社科学研究所、永仁野森达菌业有限公司、云南云菌科技(集团)有限公司

标准状态：现行

发布日期：2021-03-09

实施日期：2021-07-01

标准格式：PDF

内容简介（部分）

本标准规定了块菌(松露)的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于中华块菌/印度块菌(Tuber indicum Cooke ＆ Massee)、假喜马拉雅块菌(Tuber pseudohimalayense Moreno，Manjón，Díez & García-Montero)、中华夏块菌(Tuber sinoaestivum J.P.Zang ＆ P.G.Liu)和台湾块菌(Tuber formosarum H.T.Hu & Y.Wang)的鲜品、速冻品、干品和粉(粒)。