GB/T 40945-2021 畜禽肉质量分级规程

标准简介（部分）

标准编号：GB/T 40945-2021

标准名称：畜禽肉质量分级规程

英文名称：Code of practice for quality grading of livestock and poultry meat

发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会

起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、南京农业大学、商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司、中国标准化研究院、内蒙古小肥羊肉业有限公司、泗水新绿食品有限公司、合肥工业大学、厦门银祥集团有限公司

标准状态：现行

发布日期：2021-11-26

实施日期：2022-06-01

标准格式：PDF

内容简介（部分）

本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级前的准备、分级评定、标识和记录等要求。
本标准适用于猪、牛、羊、鸡、鸭胴体及其分割肉的质量分级。