北检（北京）检测技术研究院

4质量要求和卫生要求4.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　淡黄色或微黄色　随机取样1袋，将其置于一洁净的白色陶瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其外观、组织形态、杂质，温开水漱口，冲调加热后、嗅其气味，品其滋味。组织形态　干燥、疏松的粉状或颗粒　滋、气味　无异味、具有刺梨特有的轻微气味　杂质　无肉眼可见外来异物　4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　质量指标　检验方法总膳食纤维/%≥　15　GB5009.88维生素C/(mg/100g)≥　600　GB5009.86SOD/(U/mL)≥　500　GB/T5009.171总黄酮/(mg/100g)≥　300　T/GZSX081单宁/(mg/100g)≤　300　GB1886.303水分/%≤　10　GB5009.3灰分/%≤　5　GB5009.44.3污染物限量应符合GB2762的规定。4.4微生物指标微生物限量应符合表3的规定表3微生物限量项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数/[CFU/g(mL)]　5　2　104　105　GB4789.2大肠菌群/[CFU/g(mL)]　5　2　10　102　GB4789.3金黄色葡萄球菌/[CFU/g(mL)]　5　1　102　103　GB4789.15沙门氏菌/[CFU/g(mL)]　5　0　0　-　GB4789.4霉菌/[CFU/g(mL)]　5　2　50　102　GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789执行;n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标可接受水平的限量值;M为微生物指标的最高安全限量值。4.5.1净含量基允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。4.5.2净含量检验按JJF1070-2005规定方法进行。5检验方法5.1水分：按GB5009.3规定的方法测定。5.2总膳食纤维：按GB5009.88规定的方法测定。5.3维生素C：按GB5009.86规定的方法测定。5.4SOD：按GB/T5009.171规定的方法测定。5.5总黄酮：按T/GZSX081规定的方法测定。5.6单宁：按GB1886.303规定的方法测定。5.7灰分：按GB5009.4规定的方法测定。5.8总砷：按GB5009.11规定的方法测定。5.9铅：按GB5009.12规定的方法测定。5.10菌落总数：按GB4789.2规定的方法检验。5.11大肠菌群：按GB4789.3规定的方法检验。5.12霉菌和酵母：按GB4789.15规定的方法检验。5.13致病菌：按GB4789.4、GB4789.5及GB4789.10的规定检验。

地方标准《魔芋膳食纤维制品》，主管部门为湖北省质量技术监督局。

国家标准《谷物不溶性膳食纤维测定法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。

国家标准《食品中膳食纤维的测定》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。

国家标准《婴幼儿配方食品 不溶性膳食纤维的测定》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。

国家标准《食物中不溶性膳食纤维的测定》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

国家标准《食物中不溶性膳食纤维的测定方法》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行。

本文件规定了石榴皮渣（籽）膳食纤维的术语和定义、基本要求、技术要求、标识等内容。本文件适用于石榴皮渣（籽）膳食纤维的制备方法。

行业标准《水果中总膳食纤维的测定 非酶-重量法》，主管部门为农业农村部。

本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法（酶重量法）。本标准适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定。但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。

国家标准《粮油检验 谷物及其制品水溶性膳食纤维的测定 酶重量法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。

国家标准《粮油检验 谷物不溶性膳食纤维的测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。

国家标准《大豆膳食纤维粉》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。

国家标准《食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。