北检（北京）检测技术研究院

本文件规定了衢州玉露茶的术语与定义、建园、茶园管理、鲜叶与加工、质量要求、标志、包装、运输、贮存与保鲜等要求。本文件适用于衢州玉露茶的生产。

本文件规定了绿色食品景宁惠明茶生产的术语和定义、产地条件、茶园建设、茶园管理、茶园间作、病虫草害防治、鲜叶采摘、装运、加工工艺、包装、运输、贮存等技术要求。本文件适用于绿色食品景宁惠明茶生产。

宁红金毫NinghongTea-Jinhao在修水县区域内，以宁州群体种及其他适制茶树品种的单芽或一芽一叶初展芽叶为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥等工艺加工的条形红茶。宁红工夫NinghongCongou在修水县区域内，以宁州群体种及其他适制茶树品种的幼嫩新梢为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥、精制等工艺加工的条形红茶。宁红龙须茶NinghongTea-Longxucha在修水县区域内，以宁州群体种及其他适制茶树品种的幼嫩新梢为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、扎把、初干、扎花、足干等工艺加工，采用白、绿、黄、红等棉线捆成外形呈“毛笔头”状的束型特种红茶。

本文件确立了西湖龙井产品质量追溯的术语和定义、基本要求、信息记录

本文件适用于西湖龙井地理标志专用标志的产品质量追溯

本文件确立了西湖龙井产品质量追溯的术语和定义、基本要求、信息记录。本文件适用于西湖龙井地理标志专用标志的产品质量追溯。

本文件确立了西湖龙井销售管理的术语和定义、体系控制、销售专营要求和销售服务。本文件适用于西湖龙井地理标志专用标志的销售管理。

“万宁金椰子”的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种、环境条件、生产技术要求、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、运输、贮存。

本文件规定了“江西绿色生态崇义南酸枣糕”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。本文件适用于崇义南酸枣糕产品开展“江西绿色生态”品牌的自我评价和第三方认证活动。

本文件规定了地理标志产品缙云山甜茶的术语和定义、保护范围、产地环境、种植与采收、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于重庆市北碚区地理标志产品保护范围内种植的甜茶。

本文件规定了凤凰单丛茶包装标签的术语和定义、基本要求、标注内容及要求

本文件适用于凤凰单丛茶的生产、加工及销售

前言本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由潮州市市场监督管理局提出。本文件由潮州市潮安区茶叶协会归口。本文件起草单位:广东省潮州市质量计量监督检测所、潮州市潮安区茶叶协会、广东南馥茶业有限公司、广东天池茶业有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市陈韵堂茶艺有限公司、潮州市红腾茶业有限公司、广东待来春茶业有限公司、潮州市溪东烧文化传播有限公司、广东省质量监督食品检验站（潮州）。本文件主要起草人：邱晓丹、杨泽川、林程辉、柯泽龙、林伟强、陈辉、黄瑞国、文少哲、庄岱和。凤凰单丛茶包装标签指南1　范围本文件规定了凤凰单丛茶包装标签的术语和定义、基本要求、标注内容及要求。本文件适用于凤凰单丛茶的生产、加工及销售。2　规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的引用文件，仅该注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则DB4451/T1地理标志产品凤凰单丛（枞）茶3　术语和定义GB7718界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1茶叶包装标签茶叶包装上的文字、图形、符号及一切说明物。3.2凤凰单丛茶在潮州辖区范围内的自然生态环境条件下，选用凤凰水仙分离、育成的品系、品种，按照传统加工工艺制作而成，具有自然花(果)香及丛韵、蜜韵的乌龙茶。4　基本要求4.1应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。4.2应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他茶叶或违背营养科学常识的内容。4.3应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍凤凰单丛茶，也不得利用字号大小或色差误导消费者。4.4不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的茶叶或茶叶的某一性质与另一产品混淆。4.5不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，不得明示或者暗示具有保健作用。4.6不应与茶叶或者其包装物（容器）分离。4.7应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。a）可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。b）可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。4.8一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的茶叶，每件独立包装的茶叶标识应当分别标注。4.9若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。4.10预包装茶叶包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。5　标示内容及要求5.1强制性标示内容茶叶包装标签强制性标示内容包括茶叶名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及质量（品质）等级。5.2茶叶名称5.2.1应在茶叶标签的醒目位置，清晰地标示反映茶叶真实属性的专用名称。按国家标准、地方标准中已规定的茶叶名称，选用其中的一个，或等效的名称。5.2.2标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，应在所示名称的同一展示版面标示5.2.1规定的名称。a）当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解茶叶属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示茶叶真实属性的专用名称。b）当茶叶真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示茶叶真实属性的专用名称。5.3配料表5.3.1预包装茶叶的标签上应标示配料表,配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。5.3.2配料可标注为凤凰单丛茶叶或单丛茶叶。5.4净含量和规格5.4.1净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。5.4.2净含量质量＜1000g，计量单位用克（g）；质量≥1000g，计量单位用千克（kg）。5.4.3净含量字符的最小高度应符合表1的规定。表1净含量字符的最小高度净含量（Q）的范围　字符的最小高度/mmQ≤50g　250g＜Q≤200g　3200g＜Q≤1kg　4Q＞1kg　65.4.4净含量应与茶叶名称在包装物或容器的同一展示版面标示。5.4.5同一预包装内含有多个单件预包装茶叶时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。5.4.6净含量和规格可有如下标示形式：净含量（或净含量/规格）：40g×5；净含量（或净含量/规格）：5×40g；净含量（或净含量/规格）：200g（5×40g）；净含量（或净含量/规格）：200g（40g×5）；净含量（或净含量/规格）：200g（5件）；净含量：200g规格：5×40g；净含量：200g规格：40g×5；净含量：200g规格：5件。5.5生产者、经销者的名称、地址和联系方式5.5.1应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。5.5.2依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮政地址。5.5.3产地应当标注到潮州市，可根据实际情况采用适当的方式标示，如“产地：广东省潮州市”、“产地：潮州市潮安区”、“产地：潮州市潮安区凤凰镇”等。5.6日期标示应清晰标示预包装茶叶的生产日期和保质期。日期标示不得另外加贴、补印或篡改。5.7贮存条件应标示贮存条件。5.8食品生产许可证编号应标示食品生产许可证编号，标示形式为SC和14位阿拉伯数字。5.9产品标准代号应标示产品所执行的标准代号和顺序号，标准的年代号可标可不标。5.10质量（品质）等级茶叶所执行的相应产品标准已明确规定质量(品质)等级的，应标示质量(品质)等级。5.11地理标志5.11.1地理标志保护产品应在地理标志专用标志的指定位置标注统一社会信用代码。5.11.2地理标志保护产品使用地理标志专用标志的，应同时使用地理标志专用标志和地理标志名称，并在产品标签或包装物上标注所执行的地理标志标准代号或批准公告号。5.11.3地理标志专用标志合法使用人可在国家知识产权局官方网站下载基本图案矢量图。地理标志专用标志矢量图可按比例缩放，标注应清晰可识，不得更改专用标志的图案形状、构成、文字字体、图文比例、色值等。附　录　A（资料性）凤凰单丛茶标签示例表A.1～A.2是凤凰单丛茶标签示例。表A.1凤凰单丛茶标签示例凤凰单丛茶（蜜兰香）配料表：单丛茶叶等级：二级保质期：×年生产日期：202×.××.××贮存条件：通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直接照射。产地：广东潮州产品标准代号：GB/T30357.6食品生产许可证：SC××××××××××××××生产者：××××××××地址：广东省潮州市××××××电话：0768-×××××××净含量：×××克表A.2地理标志产品凤凰单丛（枞）茶标签示例凤凰单丛茶（蜜兰香）配料表：凤凰单丛茶叶等级：一级保质期：×年生产日期：202×.××.××贮存条件：通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直接照射。产地：广东潮州产品标准代号：DB4451/T1食品生产许可证：SC××××××××××××××生产者：×××××××××地址：广东省潮州市×××××××电话：0768-×××××××净含量：×××克注：茶叶名称斜体部分，根据企业的具体情况标示，可标/可不标。_________________________________

本标准适用于黄花酱产品，规定了黄花酱的术语和定义、要求、检验规则以及标志、标签、包装贮存、保质期的内容

理化指标水分（g/100g）≤50食用盐（以NaCl计，g/100g）≤15.0过氧化值（以脂肪计%）≤0.25食品添加剂限量苯甲酸钠（以苯甲酸计，g/kg）≤1.0山梨酸钾（以山梨酸计，g/kg）≤0.5脱氢乙酸钠（以脱氢乙酸计，g/kg）≤0.5污染物限量项目蔬菜类黄花酱含肉黄花酱含食用菌黄花酱铅(以Pb计，mg/kg)≤0.3≤0.3≤0.3镉（以Cd计mg/kg）-≤0.1≤0.5汞（以Hg计mg/kg）--≤0.1总砷(以As计，mg/kg)-≤0.3≤0.3

歙县滴水香茶叶加工工艺1工艺流程鲜叶避光室温摊青→杀青→通风散热→揉捻→滚筒初烘→初炒→分筛→摊晾回潮→二次炒制成形→提香→拣选→包装入库。2加工技术2.1鲜叶避光室温摊青将采摘的鲜叶按老嫩度进行分级，按不同等级存放于摊鲜叶专区，摊鲜叶区需通风避光。温度和湿度可根据生产线作业进度进行调节。2.2杀青采用手工或者专业杀青机对鲜叶进行翻炒，温度一般在200-300℃，根据不同锅温度有所不同，掌握“高温杀青，先高后低”原则。杀青程度掌握“手捏成团，松手不易散开，略有粘手”。2.3通风散热将杀青叶薄摊于摊青设备中，进行通风散热，摊凉时间约20—25分钟。2.4揉捻将散热后的常温叶子按照一定分量送进揉捻机进行揉捻。根据叶子老嫩度，掌握“嫩叶老揉，老叶嫩揉”原则。2.5滚筒初烘将揉捻后的叶子送入转筒式烘干机，在120—150℃初烘2—3分钟。2.6初炒将茶叶投入专业炒茶机炒制，温度掌握“先高后低”原则。2.7分筛将初烘的茶叶进行分筛，按叶子大小再次分级，并除去碎末。2.8摊晾回潮将初炒后的茶叶出锅，放置专业摊晾设备中进行回潮，使其温度降至常温，经回潮后茶叶水分重新分布，回潮时间为20—25分钟。2.9二次炒制成形将回潮后的茶叶投入专业炒干机中再次炒干成形。前期温度控制在300℃—350℃，时间约为30—40分钟。后温度降至110℃—150℃，直至定形。2.10提香将已定形的茶叶放入烘箱中提香直至干燥，含水量低于7%。温度约150℃—100℃。2.11拣选根据该等级成品茶质量要求，筛分分大小，风选去片末，捡剔去杂。2.12包装入库将完成拣选的茶叶输送至全自动真空包装机中包装并装箱入库。

本标准适用于以大米为原料,用从传统食品分离出来并经安全评估的红曲菌属红曲菌菌株中的一种或多种（MonascuspilosusYangY1001,MonascusankaYangY2001,MonascuspurpureusYangY3001,MonascusruberYangY4001，MonascusfuliginosusYangY5001）作为发酵剂，经原辅料灭菌、接种、固态发酵、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的食品原料用的多糖红曲粉

本标准规定了多糖红曲粉的定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

“揭农尚品”农产品果蔬制品质量安全基础要求T/JYNX010—2023的主要技术内容包括：1、对本标准适用范围以及揭农尚品，以及产品分类（包括蜜饯、果干、其它）等术语和定义进行了界定。2、参考国家、行业等相关标准，对“揭农尚品”农产品果蔬制品的技术要求（包括原辅料要求、感官要求、理化要求、安全要求、净含量）、生产加工过程卫生要求、标签、标志、包装、运输与贮存，以及管理要求（包括产品召回管理、资质和品牌管理）等内容进行了规定。3、对纳入“揭农尚品”农产品果蔬制品的售后服务进行了规定。