北检（北京）检测技术研究院

地方标准《宝应慈姑宴制作技艺》由江苏省传统工艺标准化技术委员会归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。

本标准记叙了《慈姑宴制作技艺》和文化典故，规定了《慈姑宴制作技艺》的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食、果盘本标准适用于《慈姑宴制作技艺》术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食、果盘。慈姑宴席单冷菜慈姑藕苗炝黄瓜、蓝莓果味慈姑、沙律双色糕、海鲜酱焖慈姑、丽花慈姑卷、海苔脆慈姑、咸菜慈姑、红油香菜慈姑。热菜芙蓉慈茸三鲜、小炒泥中鲜、慈姑夹子、八宝慈姑酿、顶汤一品慈姑、慈姑狮子头、火腿慈姑烙、慈姑烧草鹅、葱香慈姑白鱼。点心飘香慈姑卷、慈姑酥。时蔬根据不同季节，安排两道时令蔬菜。主食慈姑丁煮锅巴。果盘根据不同季节，时令果盘一道。

本标准适用于慈姑－泥鳅共作种养模式。

本标准规定了慈姑‘紫金星’品种栽培的产地环境、育苗、栽培管理、采收要求等。 本标准适用于江苏省及生态条件相似的地区。

本标准规定了莲藕-慈姑复种栽培的产地环境、生产技术措施、采收要求等。 本标准适用于江苏省及生态条件相似的地区。

本标准规定了‘紫金星’慈姑品种的来源、生物学性状和栽培技术要点。。 本标准适用于‘紫金星’慈姑品种。

本标准规定了西瓜-慈姑大棚栽培技术的产地环境、西瓜和慈姑种植要求、慈姑采收后管理、病虫害防控和生产记录。 本标准适用于适宜水旱轮作区域的西瓜-慈姑大棚栽培。