北检（北京）检测技术研究院

本文件给出了地理标志产品舟山鲳鱼的保护范围、自然环境、加工流程，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存

本文件适用于地理标志管理部门批准保护的地理标志产品舟山鲳鱼

（1）对舟山渔场、舟山鲳鱼进行定义；并对保护范围、自然环境、加工流程进行了说明;（2）对舟山鲳鱼的感官、理化指标等方面进行了要求；（3）针对上述的各项感官、理化指标，规定了各项目的具体检验方法；（4）对舟山鲳鱼产品的检验规则、标识、包装、运输和贮存等方面的要求进行了规定。

地方标准《大连连菜烹饪操作规程 干烧鲳鱼》由辽宁省质量技术监督局归口上报，主管部门为辽宁省质量技术监督局。

地方标准《无公害食品 金鲳鱼养殖技术规范》由广东省质量技术监督局归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

国家标准《咸鲳鱼卫生标准》。

本标准给出了舟山鲳鱼的术语和定义、生长环境要求、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的鲜、冻舟山鲳鱼（1）对舟山鲳鱼、地理标志产品保护范围进行定义和规定；（2）从生长自然环境、感官要求、理化指标和卫生指标等方面对舟山鲳鱼进行了要求；（3）针对上述的各项感官、理化指标和卫生指标，规定了各项目的具体标准检测方法；（4）对舟山鲳鱼产品的检验规则、产品标识、包装、运输和贮存等方面的要求进行了规定。

行业标准《鲜、冻鲳鱼》，主管部门为农业部

本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银鲳，鲜燕尾鲳及鲜中国鲳。