北检（北京）检测技术研究院

本标准规定了本标准规范了药食同源黑皮鸡枞菌的分级标准范围、术语与定义以及药食同源标志在溯源与认证方面的使用本规程适用于全国药食同源黑皮鸡枞菌栽培的地区产品应符合NY/T749-2018?绿色食品食用菌质量要求，等级划分见下表：等级　帽径（CM）　刀口直径（CM）　高度（CM）一级　2-2.4　1.5-2.05-7　二级　2-2.4　1.2-1.5　5-7三级　1.4-2　1-1.2　5-7　四级　1.4-2　0.8-1　5-7　　　五级　1.4-20.6-0.8　5-7

本标准规定了本标准规范了药食同源黑皮鸡枞菌的术语与定义、采收质量要求、采收方式、初级加工（削根）、包装物以及药食同源标志在溯源与认证方面的使用本规程适用于全国药食同源黑皮鸡枞菌栽培的地区当黑皮鸡枞菌子实体菌柄长到6—7CM时则达到采摘标准。采收时黑皮鸡枞菌应无黄头、无虫咬、菌杆菌帽畸形、特粗、特大、特长，无其他杂菌感染的。将采收的鲜黑皮鸡枞菌采收后还要进行加工，削根即是将靠近地面及土壤中根部削成圆锥形，要求洁白无污染，即可出售。采收过程中所用的工具应清洁卫生、无污染，包装物应整洁、牢固、透气、无污染、无异味。符合NY/T658-2015绿色食品包装通用准则。

本规程规定了药食同源黑皮鸡枞菌生产技术的术语与定义、产地环境和栽培设施环境、生产技术管理、病虫害防治和生产记录，以及药食同源标志在溯源与认证方面的使用本规程适用于全国药食同源黑皮鸡枞菌栽培的地区菌袋脱皮，去掉外包装后运往畦内以梅花桩式摆法，开口处向下栽种，菌包间隔2cm。然后覆土，第一次覆土土厚5cm左右，第一次浇水要大，灌填菌包之间缝隙，其中按一定比例配入药效短期无害的杀菌剂，填缝水以不让菌包漂起为准，如灌溉之后有菌包露出需再次覆土。第二次覆土5-7cm并再喷洒药效短期无害的杀菌剂。栽种完毕后三天内必须浇水，根据当地土质是否板结进行松土处理，如发现地面干燥再浇第二遍水。菌包在地下22-28℃下培养20天左右，一般料面的气生菌丝转成褐色时是菌丝生理成熟的标志。再长出既是菇针，菇针破土而出便是黑皮鸡枞菌的子实体了。子实体出土后一次性浇透大水，气温在26-28℃出菇快且质量好。第一潮菇采菇后即进入每6小时采摘一次时期。