米酒检测

地方标准《洋县黑米酒》，主管部门为陕西省质量技术监督局。

地方标准《米酒》，主管部门为江苏省质量技术监督局。

地方标准《地理标志产品 顺德红米酒》由佛山市市场监督管理局归口上报，主管部门为佛山市。

地方标准《饲料用玉米酒精糟及可溶物(DDGS)》，主管部门为山东省质量技术监督局。

地方标准《米酒小作坊生产管理规范》由常州市市场监督管理局归口上报，主管部门为常州市市场监督管理局。

本文件规定了海门米酒术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于南通市海门区行政区域内生产的海门米酒。

地方标准《孝感米酒》，主管部门为湖北省质量技术监督局。

地方标准《贵州米酒》，主管部门为贵州省质量技术监督局。

地方标准《马槽玉米酒生产技术规范》由绵阳市市场监督管理局归口上报，主管部门为绵阳市市场监督管理局。

本标准规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存本标准适用于贵州省境内生产的米酒项目　蒸馏型酒精度(20℃)/(%vol）a　20.0～53.0固形物/（g/L）≤　0.70β-苯乙醇/（mg/L）≥　8.0酸酯总量/（mmol/L）≥　3.4铅（以Pb计）/（mg/kg）≤　0.5甲醇b/（g/L）≤　0.6氰化物（以HCN计）b/（mg/L）≤　8.0项目　发酵型酒精度(20℃)/(%vol）a≥　0.5总酸（以乳酸计）/（g/L）≥　2.2总糖（以葡萄糖计）/（g/L）≥　40β-苯乙醇/（mg/L）≥　20（酒精度≥8%vol）　4（酒精度＜8%vol）铅（以Pb计）（mg/kg）≤　0.5项目　配制型酒精度(20℃)/(%vol）a≥　8.0～53.0β-苯乙醇/（mg/L）≥　8.0酸酯总量/（mmol/L）≥　3.4铅（以Pb计）（mg/kg）≤　0.5甲醇b/（g/L）≤　0.6氰化物（以HCN计）b/（mg/L）≤　8.0

孝感市区域理化指标固形物/（g/100g）≥　48总糖（以蔗糖计）/（g/100g）≥　15还原糖（以葡萄糖计）/（g/100g）≥　13.0蛋白质/（g/100g）≥　1.50总酸（以乳酸计）/（g/100g）≤　1.00酒精度(20℃)/%vol≥　0.8重金属含量无机砷（以As计）/（mg/kg）≤　0.15铅（以Pb计）/（mg/kg）≤　0.2镉（以Cd计）/（mg/kg）≤　0.2微生物指标沙门氏菌　5　0　0/25ml金黄色葡萄球菌　5　0　0/25ml真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

本标准规定了木子店老米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存本标准适用于麻城市木子店镇行政区域内，以糯米为原料、以金银花曲为主要糖化发酵剂、采用传统酿造工艺加工制成的木子店老米酒产品项目　指标　原浆老米酒（洑汁酒）　老米酒总糖（以葡萄糖计），g/L≥　90.0　40.0总酸（以乳酸计），g/L≤　8.0　10.0酒精度（20℃），%voL　8.0-18.0　3.0-18.0铅，mg/kg≤　0.2项目　指标总糖（以葡萄糖计），g/L　40.0-150.0总酸（以乳酸计），g/L　2.0-10.0酒精度（20℃），%voL≥　0.5-24.0铅，mg/kg≤　0.2项目　采样方案及限量　n　c　m沙门氏菌　5　0　0/25mL金黄色葡萄球菌　5　0　0/25mL注：n为同一批产品应采集的样品件数；c为最大可允许超过m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值。

本文件规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存本文件适用于贵州省境内生产的米酒贵州米酒（蒸馏型）理化要求项目蒸馏型酒精度(20℃)/(%vol）　20.0～53.0固形物/（g/L）　≤0.70β-苯乙醇/（mg/L）　≥8.0酸酯总量/（mmol/L）　≥3.4铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5甲醇b/（g/L）　≤0.6氰化物（以HCN计）/（mg/L）≤8.0贵州米酒（发酵型）理化要求项目　发酵型酒精度(20℃)/(%vol）　≥0.5总酸（以乳酸计）/（g/L）　≥2.2总糖（以葡萄糖计）/（g/L）　≥40β-苯乙醇/（mg/L）　≥20（酒精度≥8%vol）　≥4（酒精度＜8%vol）铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2贵州米酒（配制型）理化要求项目　配制型酒精度(20℃)/(%vol）　8.0～53.0β-苯乙醇/（mg/L）　≥8.0酸酯总量/（mmol/L）　≥3.4铅（以Pb计）/（mg/kg）　≤0.2甲醇b/（g/L）　≤0.6氰化物（以HCN计）/（mg/L）≤8.0