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《 GB/T 19855-2023 月饼质量通则 》标准简介
- 标准名称：月饼质量通则
- 标准号：GB/T 19855-2023
- 中国标准分类号：X28
- 发布日期：2023-09-07
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2024-04-01
- 技术归口：全国焙烤制品标准化技术委员会
- 代替标准：GB/T 19855-2015
- 主管部门：中国商业联合会
- 标准分类：食品工艺食品技术
- 内容简介：
国家标准《月饼质量通则》由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行，主管部门为中国商业联合会。
本文件给出了月饼的产品分类，规定了月饼的原辅料、饼皮及馅料、技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存，描述了月饼的试验方法。本文件适用于所有在食品名称中带有“月饼”字样产品的生产、检验和销售。