GB/T 40963-2021 冻虾仁

标准简介（部分）

标准编号：GB/T 40963-2021

标准名称：冻虾仁

英文名称：Frozen peeled shrimp or prawn

发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会

起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东好当家海洋发展股份有限公司、正大水产(厦门)有限公司、广东虹宝水产开发股份有限公司、浙江天和水产股份有限公司、山东美佳集团有限公司、湛江JianCe水产开发股份有限公司、广东恒兴集团有限公司、福建安井食品股份有限公司

标准状态：现行

发布日期：2021-11-26

实施日期：2022-06-01

标准格式：PDF

内容简介（部分）

本文件规定了冻虾仁的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。
本文件适用于以对虾科(Penaeidae)、长额虾科(Pandalidae)、褐虾科(Crangonidae)、长臂虾科(Palaemonidae)、管鞭虾科(Solenoceridae)等虾为原料，经清洗、去头、去壳(或部分去壳)、去肠腺(或不去肠腺)、速冻等工艺得到的产品。以其他品种虾为原料加工的冻虾仁参照执行。